Dialettali 12 dicembre 2019 · lettura 2 min · 1660 letture

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Pe fa er dorce c’è vò po’ quarche nùvolo de opera acquetta de zucchero bianco tre ova de pollanca, nun po’ mancà n’à spizzicata de sale e pè finì, en po’ de lèvito vanijiato. Gli ingredienti se mischieno ne la planetaria, passo passo eppòi a tutta callàra bòtto se sente, in de la cucina. Er forno è acceso stà aspettà er dorce, pe fallo coce. Er momento è arivato la pasta è morbida densa, puranche levitata. Er forno callo se spalanca ne la tortiera la pasta è floscia stà a tremà, comme n’à fòjia. Er foco avvampa a tutta callara la pasta passo passo, cresce. Mò è arta comme n’à collina s’espanne granne, è n’à montagna artissima. Sona er forno fa capì, che er dorce è pronto. E’ arto bello moretto perfetto profumato comme er fiore, che soddisfazzione! Doppo arifreddato n’à sbruffata de zucchero a velo sur montarozzo ce stà bè. Mò è n’à scena da fotografà. Me fa gola scompagnato a guardallo nun ce la faccio, tajio n’à fetta me la majno pijà gusto stò dorce è da arifasse la bocca, indègno.

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Gabriella Giusti

Gabriella Giusti Pittrice, scrittrice, Poetessa è stata alunna del M/stro Valery Escalar ha partecipato a mostre personali e collettive, e ha avuto un crescente successo. Accademica per la pittura naif. Ha scritto due libri. Poesie e dipinti (Sulle Ali della fantasia) in italiano e romanesco, Romanzo (La Figlia del