Uovo vero a colazione

Da solo lo preparo ogni mattina ché lo so far sol io come mi piace: non troppo cotto fuori e cotto dentro con poco o niente sal, più salutare. È proprio vero, di "vera gallina!" Non sgallettata e col pensiero ad altro! Mangiar di queste è tutta un'altra cosa, gran differenza trovi già nel gusto. Ogni mattina prepararlo è un rito: lo lancio con un tonfo a sfrigolare, lo salo e lo rigiro ancora intero e poi lo buco per far cuocer dentro. Coo- co, canta ogni giorno la bestiola nell'aia con gran spazio a razzolare avanzi gusta pur di pranzo e cena e mai gabbia conobbe come casa. Gran sorte uova d'oro mi concesse come della gallina rinomata e d'essa ben conosco la nutrice che nulla dona quando non produce. Anziana e pien d'acciacchi è quella donna ed io vorrei che a lungo ancor vivesse, ché i figli suoi non fanno i contadini... o al latte tornerò, come i bambini.