Dialettali 18 giugno 2021 · lettura 2 min · 715 letture

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Nei tempi addietro, spesso, l’osteria, era er rifuggio de fine giornata, ‘na bettola, cantina, vineria... un’arcova indove facce ‘na càpata! L’oste, abbituato a infinocchià, clienti fissi e quelli de passaggio, pe’ addorcije er vino fa gustà un pezzo de finocchio come assaggio! Le brocche, le caraffe der vinello, allora in metallo e teracotta, a vòrte farzavano er livello... e drento le taverne era ‘na lotta. A fine cinquecento, Sisto quinto, pe’ evità le risse in osteria, serio, deciso, quanto mai convinto... passò da teracotta a vetreria. Così, dopo l’Editto de ‘sto Papa, nisuno se poteva lamentà, ormai la quantità pre- misurata stava sur vetro, in evidenza... là! ‘Sti nòvi recipienti trasparenti, co’ una quantità prestabbilita, ar posto de quelli più coprenti te daveno la dose consentita. Un TUBBO era quello un po’ più grosso e conteneva un litro, sano, sano, de vino rosatello, bianco, rosso... de Poggio, de Velletri o frascatano. Er mezzolitro era ‘na FOJETTA, da conzumà da solo o in compagnia a li castelli, drento ‘na fraschetta tra fave, pecorino e alegria! Un quarto, propriamente un QUARTINO. Er CHIRICHETTO, invece, era un quinto... sempre der solito e bon vecchio vino spillato da la botte oppure attinto! Cento emme elle, invece, era un SOSPIRO, un decimo de litro, un assaggino, la quantità pe’ aggiustà er tiro... un colluttorio giallo pajerino! La riga su la brocca, fina, fina, stava a indicà er quantitativo p’esse’ sicuri co’ ‘na smicciatina der contenuto giusto, effettivo. Così arisponne l’oste disonesto, p’avè micccato sull’abboccatello, je dice a l’avvenntore, lesto, lesto: “Mica starai a guardà er capello?” S

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Sabrina Balbinetti