A cena da "Cochi & Pescatori"

Quanno che s’opre quela porta a vetri vieni catapurtato ner Salento perché, sur muro, dopo pochi metri c’è un mare cunnolato da un ber vento. La Puja, co’ sapori e tradizzioni, servita a tavolino co’ maestria... OSTRICHE, RICCI, SCAMPI, GAMBERONI... è ‘gni portata è ‘na jottoneria! Er mare, cornocopia generosa che offre giornarmente ai pescatori: SPIGOLA, ORATA O COZZA (la Pelosa) ... er più “SALATO” dei benefattori! Se vòi l’APERIFRISA Salentina, “SPONZATA” bene drento l’acqua e sale, abbasta mette l’ojo, un’acciughina ne la “CAPASE” tonna oppure ovale! Poi, quer PANINO, tutto tera & mare... er pane è ‘no scrigno e la sorpresa er PORPO che se sposa cor GUANCIALE (‘na fetta de majale bella stesa! Sinuoso se mòve co’ eleganza, facenno er baciamano, er Direttore. Lui se sincera che, ortre la panza, sia pieno de profumi pure er core!!